你好
鯖魚原本是很頂級的食材 含豐富的DHA及胺基酸 等營養
因為國內捕魚的漁業漁法~過度捕撈
所以捕獲的鯖魚都拿來醃漬或製成罐頭
真的很可惜
鹽漬鯖魚最好還是用真空袋封起來
第一 可以保鮮
第二 不會污染冰箱的食材
第三 冰箱不會充滿魚腥味
料理方式
除了乾煎 還可以燒烤 醬燒
最重要的還是趁新鮮吃完 或分送友人
不然只會讓冰箱越來越充滿魚腥味 魚吃起來的口感越來越柴 沒有更好的方式了
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- Dec 25 Sun 2011 16:30
關於醃漬鯖魚的處置方式
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