當您到超市或市場的水果或菜攤
看見琳瑯滿目的各式蔬果時
是否會困擾您應該如何挑選呢
建議您除了要挑選新鮮無受損之外
還應考慮以下幾則重點
蔬果知識1採買當季盛產的蔬果
因為挑選產期盛產的蔬果產量多
美味可口
價格自然也比較便宜
而且營養最豐富
經濟又划算
盡量不要購買不合時令的水果
因為會多噴灑大量的藥劑
才能提前或延後採收上市
蔬果知識2注意蔬果的成熟度
一般蔬果的成熟期過程
例如 色澤轉變 質地變軟 香氣變濃等現象
若能了解這些自然變化
挑選每種食材剛好熟度的蔬果
最美味好吃
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蔬果知識3蔬果的長相很重要
顏色要具有光澤 果型要飽滿 外表無凹凸的現象
沒有乾皺 損傷及蟲蛀現象
而且梗要鮮綠
葉片看起來肥厚
果實具有重量感
則水份及養份比較多
而不要挑選果實或蔬菜發育不完全
往往品質比較差
處理3步驟
1先沖
先用自來水大量沖洗外觀的泥沙 灰塵及殘餘農藥等汙垢
2.再泡
用過濾水充份浸泡約20到30分鐘
將農藥釋放出來
之後撈起
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