韓式泡菜的做法－joel77的部落格

我昨天剛好也做了一些韓式泡菜，但我的泡菜是比較偏台式的做法，不知是否能符合你的需求，請參考如下:
1.買回的大白菜撥開逐片清洗
2.把菜片用手撕開（大小隨個人喜好）
3.以鹽搓揉（一般家庭用的食用鹽即可）並靜置30分鐘
4.先以清水將浸泡過鹽水的大白菜洗淨，後再以煮過的水將其清洗乾淨，擰乾待用
5.準備泡菜料:
我均使用工研醋、二砂（砂糖）、韓國泡菜粉（一般超市買得到）、蒜頭、辣椒、青蔥（可視個人喜好酌量加減），至於味道就看你要酸一些或甜一些就自已調整。
6.調過泡菜開後，可把它裝進保鮮盒中，放進冰箱中，待5-7天後享用，風味更佳
7.因為我不喜歡魚露添加物，所以我把韓式改成較偏台式的做法，就請參考吧!

以下內文出自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512030501714
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