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維他命C接觸到空氣之氧化速度是非常快的，
最好的方法是把是把檸檬汁直接擠在冰塊上，
然後依自己喜好的濃度加水，
在冰箱裡至少可以保持個12小時，
檸檬水變的越混濁就表示受到空氣氧化越多..
若沒喝這麼多可以一次切半顆，剩下半顆用保鮮膜或置入小保鮮盒，
放入冰箱存放，幾天內是不會劣變的..
當然也能做成冰塊、冰棒食用，溫度越低，越能降低維他命Ｃ的氧化速度..
這就是為什麼某些冷凍食品的維他命C含量高，沒受到破壞的原因..
本文來自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1012031706060
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